Deftiger Sauerkrauteintopf aus dem Backofen

Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Speck fein würfeln. Aus 500 ml kochendem Wasser und der gekörnten Gemüsebrühe oder Rinderbouillon den Sud kochen.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 180 °C Heißluft vorheizen.

In einen feuerfesten Topf Kartoffeln, Sauerkraut, Speckwürfel, Nackensteaks und dicke Rippen schichten und den Pfeffer darüber streuen. Das Fleisch soll von Kraut und Kartoffeln bedeckt sein. Die heiße Brühe vorsichtig darüber gießen, Den Topfdeckel aufsetzen und den Topf in den Backofen auf die mittlere Schiene stellen. Das Gericht braucht jetzt gut 60 Minuten zum gar werden.

Die Mettwürstchen in Scheiben schneiden. Den Topf aus dem Ofen nehmen. Die Nackensteaks und die Rippchen herausnehmen. Die Mettwurstscheiben in den Topf geben und diesen wieder in den Backofen stellen, den Backofen aber schon ausschalten, jetzt reicht die Restwärme.

Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Nackensteaks und Rippchen kurz anbraten, herausnehmen und in Stücke schneiden. Den Topf aus dem Backofen nehmen. Die gebratenen Fleischstücke dazugeben, alles gut umrühren und sehr heiß servieren.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.