Deftiger Linsenauflauf

Linsen in reichlich kaltem Wasser ansetzen, 1 Stunde sachte köcheln lassen und dann abgießen.

Zwiebeln abziehen und würfeln. Paprika waschen und vierteln. Kerne und weiße Scheidewände entfernen, in Streifen schneiden. Tomaten waschen und achteln.

30 g Margarine zerlassen, mit dem Rest eine Auflaufform einfetten. Zwiebelwürfel in die zerlassene Margarine geben und goldgelb anbraten. Paprikastreifen dazugeben und mit anschmoren. Das Gehackte mit einer Gabel zerpflücken und mit den Tomaten zum Zwiebel-Paprika-Mix geben. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken und alles zusammen solange schmoren, bis die Masse fast trocken ist. Nun die Linsen vorsichtig unterheben.

Eier aufschlagen und mit der sauren Sahne verquirlen, ebenfalls unterheben.

Alles in die gefettete Auflaufform geben. Käse und Semmelbrösel darüber streuen und Butterflöckchen aufsetzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad etwa 25 Minuten überbacken

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