Daal Bhat

Die Linsen sorgfältig verlesen und in einer Schüssel mit kaltem Wasser waschen, im Sieb gut abtropfen lassen. Ghee oder Öl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Knoblauch, Ingwer und Kurkuma unterrühren und braten, bis Knoblauch und Ingwer goldgelb sind.

Die Linsen zugeben und unter Rühren 2 Minuten braten. 1,5 Liter heißes Wasser zugießen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Garam Masala abschmecken und kochen lassen, bis die Linsen zerfallen sind und die Flüssigkeit verdampft ist.

Dazu passt Reis oder indisches Fladenbrot und ein frischer Salat.

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