Curry-Toast mit Schnitzel und Ananas

Die Schweineschnitzel klopfen, salzen, pfeffern und in einer Pfanne in 2 EL Öl auf jeder Seite ca. 3 - 5 Min. braten. Die Weißbrotscheiben toasten. Die Schnitzel herausnehmen, auf die getoasteten Weißbrotscheiben legen und warmhalten.

Die Ananas und die geputzten, in Scheiben geschnittenen Champignons mit 1 EL Öl in der Pfanne 5 Min. anschwitzen. Herausnehmen und auf den Toastbroten verteilen.

Den Bratensaft mit dem Mehl binden. Sahne, Curry und Weißwein in die Pfanne rühren und die Soße etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Toasts gießen. Heiß servieren. Dazu passt Rotwein.

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