Tomamoburger

Es werden außerdem 2 Blätter Alufolie und 2 Holzspieße benötigt.

Das Hackfleisch kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend 2 grob gehackte Knoblauchzehen und eine halbe, in kleine Ringe geschnittene Lauchzwiebel zum Fleisch geben. Alles vermengen, abschmecken und ggf. nachwürzen. Aus der Fleischmischung 2 Burgerpatties formen.

Tipp: Die Patties größer als den Durchmesser der Fleischtomaten formen, da sich das Fleisch beim Braten zusammenzieht!

Für die Guacamole die Avocado halbieren, mit einem großen Löffel auskratzen und in eine Schüssel geben. Eine sehr klein gehackte Knoblauchzehe, den Rest der Lauchzwiebel und die fein gehackten, trockenen Tomaten dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, eine halbe Limette auspressen und dann vermengen.

Tipp: Sollte die Guacamole zu scharf oder sauer sein, kann man einen kleinen Löffel Frischkäse dazugeben. Aber Achtung, die Guacamole würzt den ganzen Burger, lieber zu viel als zu wenig würzen!

Die Burgerpatties in die richtig heiße Pfanne geben und von beiden Seiten 2 - 3 Minuten kräftig braten. Anschließend das Fleisch in die Alufolie legen, die Käsesorten darauf legen und einwickeln.

Tipp: So einwickeln, dass eine Art Beutel entsteht und die Folie den Käse nicht berührt.

Die heiße Pfanne vom Herd nehmen und in der Resthitze den Frühstücksbacon braten.

Während das Fleisch ruht, die Tomatenunterseite (die Seite ohne Strunk) als Deckel „brötchendick“ abschneiden und noch eine weitere gleich dicke Scheibe (Mittelscheibe) abschneiden, die als Unterseite des Burgers dient. Die Strunkseite empfehle ich nicht zum Essen.

Dann die Burger wie folgt zusammensetzen: Tomatenmittelscheibe, Guacamole, Rucola, Guacamole, rote Zwiebelringe, Fleisch mit Käse, Bacon, Gewürzgurke in Scheiben, Guacamole, Basilikumblätter, Tomatendeckel.

Tipp: Einen Holzspieß durch die Mitte stecken, damit der Burger beim Essen hält.

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