Curry-Kokos Suppe

Die rote und gelbe Paprikaschote gewürfelt, die Gemüsezwiebel feine Streifen geschnitten, die Kartoffeln geschält und gewürfelt, die Möhren ebenfalls geschält und gewürfelt, in der Butter oder Margarine andünsten.

Mit 1 EL Curry bestäuben, 10 g Ingwer dazugeben und ca. 5 Min. braten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Kokosmilch und die roten Linsen dazugeben und 10 Min. kochen, bis das Gemüse und die Linsen weich sind.

Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Curry und Limonensaft abschmecken.

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