Curry - Garnelen mit Mango

Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen, in erhitztem Öl kurz anbraten und zur Seite stellen.

Die Schalotten würfeln, die Paprikaschoten in Streifen schneiden und beides in einer beschichteten Pfanne fettfrei anbraten. Mehl und Currypulver darüber streuen und durchrühren. Die Brühe angießen, die saure Sahne und das Tomatenmark einrühren und alles kurz kochen lassen.

Die Mango fein würfeln, mit den Garnelen unterheben, kurz heiß werden lassen und mit Petersilie bestreuen.

Mit Reis servieren.

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