Bandnudeln mit Pistazien - Petersilien - Pesto

Name: Bandnudeln mit Pistazien - Petersilien - Pesto - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 5 Portion(en)
Ingredients: 120 g Parmesan, im Stück; 250 g Pistazien, geröstet und gesalzen (ergibt ohne Schale ca. 115 g); 3 Knoblauchzehe(n); 1 Bund Petersilie, glatte (großer Bund); 150 ml Olivenöl; 500 g Bandnudeln; Salz und Pfeffer, weiß, frisch gemahlen; Parmesan, gehobelter

Zutaten

120 g Parmesan, im Stück

250 g Pistazien, geröstet und gesalzen (ergibt ohne Schale ca. 115 g)

3 Knoblauchzehe(n)

1 Bund Petersilie, glatte (großer Bund)

150 ml Olivenöl

500 g Bandnudeln

Salz und Pfeffer, weiß, frisch gemahlen

Parmesan, gehobelter

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Pistazien von der Schale befreien, den Parmesan grob zerkleinern. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Ein paar Blätter für die Dekoration beiseite legen. Die Knoblauchzehen schälen.
Schritt 2

Pistazien, Parmesan, Petersilie und Knoblauch mit Olivenöl in einem Mixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3

Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen. Mit dem Pesto auf Tellern anrichten. Mit Petersilie und Parmesanspänen garnieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.