Crêpes mit Orangensauce

Die Eier mit etwas Milch verquirlen. Dann Zucker, Salz, Mehl und die abgeriebene Schale einer halben Orange unterrühren. Nach und nach dann die Milch zugießen und alles zu einem glatten Teig verquirlen. Den Teig 30 Min. stehen lassen.

25 g Butter beiseite nehmen und davon etwas in einer beschichteten Pfanne erhitzen. 1 - 2 EL Teig hineingeben, in der Pfanne verteilen und pro Seite 2 Min. goldgelb backen. Aus dem Teig insgesamt 8 Crêpes backen. Immer wieder etwas Butter in die Pfanne geben. Die Crêpes stapeln und warmhalten.

Den Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen, dabei ab und zu hin und her rütteln. Vom Herd nehmen. Restliche Butter (50 g), Saft von 2 Orangen und 1/2 Zitrone und Likör unterrühren. Crêpes zusammenfalten und mit der Sauce servieren.

Tipp: Beim Staplen Butterbrot- oder Backpapier zwischen die einzelnen Crêpes legen, so kleben sie nicht zusammen.

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