Cremige Kürbis-Pasta

Name: Cremige Kürbis-Pasta - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 Hokkaidokürbis(se); 1 große Zwiebel(n); 3 Thymianzweig(e); ½ Pck. Frischkäse (z. B. Philadelphia, eventuell laktosefrei), ca. 90 g; Salz und Pfeffer; Piri-Piri (Pili-Pili) oder Cayennepfeffer; etwas Olivenöl; 500 g Hörnchennudeln

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Zutaten

1 Hokkaidokürbis(se)

1 große Zwiebel(n)

3 Thymianzweig(e)

½ Pck. Frischkäse (z. B. Philadelphia, eventuell laktosefrei), ca. 90 g

Salz und Pfeffer

Piri-Piri (Pili-Pili) oder Cayennepfeffer

etwas Olivenöl

500 g Hörnchennudeln

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Zuerst den Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Dann die Würfel in etwas leicht gesalzenem Wasser gar kochen und anschließend in der Küchenmaschine fein pürieren.
Schritt 2

Währenddessen die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. Das Nudelwasser beim Abseihen auffangen, es wird später noch für die Sauce gebraucht.
Schritt 3

Jetzt die Zwiebel schälen, fein würfeln und zusammen mit dem Thymian in etwas Olivenöl dünsten. Die Thymianzweige entfernen und das Kürbispüree dazugeben. Nun so lange unter Rühren Nudelwasser hinzugeben, bis die Sauce schön cremig ist. Anschließend die Sauce mit Salz, Pfeffer und Pili-Pili abschmecken und zum Schluss den Philadelphia unterrühren.
Schritt 4

Die Sauce zu den Nudeln geben.
Schritt 5

Übrig gebliebene Sauce kann am Tag darauf mit etwas Gemüsebrühe verdünnt auch als Kürbissuppe gegessen werden.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.