Cranberry-Sauce mit Amaretto

Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Das Zucker-Karamell mit Amaretto ablöschen. Dann Cranberrys und Granatapfelsaft dazugeben. Den Mix für circa zwei Minuten köcheln lassen.

Im Anschluss Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Orange waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Danach die Orangenfilets aus der Orange lösen. Den Abrieb sowie die Filets und die Apfelstückchen unter die Cranberrys rühren. Die Obst-Mischung mit Rote-Bete-Saft auffüllen.

Zimt und Nelke in den Topf hinzugeben. Den Obst-Gewürz-Mix bei mittlerer Hitze fünf Minuten köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und zwei Stunden ziehen lassen. Zum Schluss die Zimtstange und Nelke entfernen. Die Sauce in Gläser abfüllen.

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