Couscous-Salat mit zarten Sprossen

Den Couscous in 250 ml kochendes Salzwasser rühren, vom Herd nehmen und zugedeckt quellen lassen.

Inzwischen den Feldsalat oder Rucola waschen. Feta-Käse, Oliven, Gurke und Tomaten fein würfeln. Alles zusammen mit den Sprossen in eine Salatschüssel geben. Den Couscous zugeben, mit Olivenöl und Zitronensaft übergießen. Durchmischen und mit Salz abschmecken. Schmeckt warm und kalt.

Als leichte Hauptspeise für 2 oder Vorspeise für 4 Personen.

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