Couscous-Salat mit Gurke-Avocado

Die reife Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch kreuz und quer einschneiden, ohne die Schale zu zerstören, so lässt sich das Fruchtfleisch sehr leicht entweder durch umstülpen oder mittels eines Teelöffels aus der Schale entfernen. In eine Schüssel geben und den Saft der ausgepressten Limette hinzutun.

Die Salatgurke möglichst klein raspeln, den Knoblauch pressen und beides dazugeben, mit Salz würzen.

Couscous gemäß Gebrauchsanweisung zubereiten und nach der Hälfte der Quellzeit die Avocado-Gurke unterrühren. Weiter quellen lassen. Mit gutem Olivenöl verfeinern.

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