Couscous-Gemüse-Pfanne

Cousous nach Packungsanleitung mit der Gemüsebrühe zubereiten.

Das Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden.

Zunächst die Zucchini anbraten und mit Sojasoße ablöschen. Dann Paprika, Aubergine und Frühlingszwiebeln hinzugeben und ebenfalls kurz anbraten. Das Gemüse nicht zu weich garen. Mit Paprikapulver und Pfeffer würzen.

Das noch knackige Gemüse mit dem Couscous verrühren, halbierte Tomaten und gewürfelten Feta hinzufügen.

Schmeckt auch sehr gut kalt am nächsten Tag.

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