Coca de pimientos rojos

Lauwarmes Wasser, Öl und Zucker in eine Schüssel geben. Trockenhefe mit dem Mehl mischen und in die Flüssigkeit geben. Mit den Händen zu einem glatten Hefeteig verkneten und 45 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Paprika waschen und in lange Streifen schneiden. Die Petersilie mit einem Wiegemesser nicht zu fein wiegen. Salz, Zucker, Pfeffer und gepressten Knoblauch mit Zitronensaft verrühren und mit der Petersilie mischen. Dann das Olivenöl dazugeben, gut verrühren, zu den Paprikastreifen geben und nochmals gut vermischen.

Den recht fettigen Hefeteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig ausbreiten und die marinierten Paprikastreifen gleichmäßig darauf verteilen.

Im nicht vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 45 Minuten backen.

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