Ciperines Ananassalat

Die Kokosraspel mit den Rosinen und dem Rum vermischen und abgedeckt ziehen lassen. Von den Datteln die lockere Haut entfernen, die Datteln halbieren, den Kern entfernen und längs in schmale Streifen schneiden. Die Ananas schälen, vierteln, den harten Kern herausschneiden, in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit dem Zucker mischen. Die übrigen Zutaten dazu geben und gut vermischen.

Vor dem Servieren eine halbe Stunde abgedeckt ziehen lassen.

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