Chow Mein Nudelpfanne mit Gemüse und Rindfleisch

Das Rindfleisch in einem Wok oder einer tiefen Pfanne in etwas Olivenöl scharf anbraten, salzen und pfeffern. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.

Die Chow Mein Nudel nach Packungsanweisung garen und kalt abschrecken.

Die Austernpilze je nach Größe halbieren oder dritteln. Die Paprika in Streifen, die Möhre in Scheiben, den Ingwer in kleine Stücke, die Peperoni entkernen und in Ringe schneiden. Die Schalotten halbieren und alles zusammen mit Zuckerschoten und Sojabohnen im Bratensatz kräftig anbraten. Mit Sojasauce, Worcestersauce und Sweet Chili Sauce ablöschen und kurz aufkochen lassen. Die Rinderbrühe hinzugeben, eine Prise Zucker beifügen und kurz aufkochen lassen. Nudeln, Eier und Fleisch dazugeben, durchmischen und heiß werden lassen, so dass das Ei etwas stockt.

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