Chinesische Gemüsenudeln

Nudeln nach Grundrezept kochen.

Eisbergsalat putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen und fein hacken. Hühnerleber, Kalbsschnitzel und Schinken in feine Streifen schneiden. Möhren schälen und grob raspeln.

Butter im WOK oder Pfanne zerlassen Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Möhren und Eisbergsalat dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten unter Rühren braten. Brühe und Sojasoße angießen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer zweiten Pfanne Erdnussöl erhitzen. Hühnerleber, Kalbsfleisch und Schinken knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Die Nudeln unter das Gemüse mischen, auf einer vorgewärmten Platte anrichten und die Fleischstücke darauf verteilen.

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