Chili con Carne branco

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen abziehen. Die Zwiebeln fein würfeln und die Knoblauchzehen fein hacken. Die Paprikaschoten halbieren, putzen, abspülen und klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und in dünne Ringe schneiden Die Chilischote putzen und fein hacken.

In einem großen Bräter das Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Dann die Zwiebelwürfel und die gehackten Knoblauchzehen zugeben und kurz mitbraten. Die Paprikawürfel und die Frühlingszwiebelringe zugeben, 2 EL zum Garnieren beiseitelegen sowie die gehackte Chilischote zugeben und alles etwa 5 Minuten braten. Mit etwas Salz und einigen Umdrehungen schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Nun das Mehl darüber stäuben, kurz anschwitzen und mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen. Unter mehrmaligem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Die weißen Bohnen und den Mais in ein Sieb geben, abspülen, abtropfen lassen, dann zum Chili geben und darin erwärmen. Das Chili mit etwas Salz, 1 Prise Zucker und einigen Umdrehungen schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter hacken. Das Chili mit den restlichen Frühlingszwiebelringen und der gehackten Petersilie bestreut anrichten.

Dazu passt frisches Baguette.

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