Chicken Caesar's Salad

Salat und Gemüse bei Bedarf waschen und putzen. Weißbrot entrinden, in mundgerechten größeren Würfeln in Butter in der Pfanne kross rösten.

Hähnchenbrustfilet salzen und pfeffern, in Olivenöl kross braten, in Scheiben schneiden.

Dressing:

Knoblauch, Sardellenfilets, Ei, Zitronensaft, evtl. Schuss guter weißer Balsamico, Dijonsenf, Worcestersauce pürieren, Olivenöl in dünnem Strahl unter ständigem Rühren einlaufen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken

Salat auf Tellern anrichten, mit Cocktailtomaten, frischen Champignons, Hähnchenbrust und Croutons garnieren,

mit Dressing beträufeln und mit gehobeltem Parmesan bestreuen.

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