Chia-Joghurt Brötchen

Name: Chia-Joghurt Brötchen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 3 Portion(en)
Ingredients: 200 g Mehl, z.B. Vollkorn, Dinkel, Roggen (kann auch durch normales Weißmehl ersetzt werden); 100 g Mehl Type 405; 1 Pck. Backpulver; 2 EL Chiasamen; ½ EL Zucker; 1 Prise(n) Salz; 50 g Butter oder Margarine; 1 Ei(er); 150 g Naturjoghurt, am besten fettarm; Milch zum Bestreichen; Chiasamen, Haferflocken oder anderes zum Bestreuen

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2

Alle Zutaten, bis auf die Milch und die Körner, bzw Samen zum Bestreuen, mit dem Knethaken oder der Hand kneten. Optimal über Nacht gehen lassen, oder bereits gequollene Chiasamen verwenden.
Schritt 3

Aus dem Teig 9 Bällchen à 75g formen und auf einem Backblech etwas flach drücken.
Schritt 4

Die Brötchen mit der Milch bestreichen und die Körner, Samen etc. darauf verteilen, diese leicht andrücken. Das Ganze kommt für etwa 15 Min in den Ofen (Stäbchenprobe anwenden).
Schritt 5

Warm schmecken sie am besten.
Genießen

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Bemerkungen:

Paleki79 says:

naja... zuerst einmal: vielen Dank für das super einfache Rezept, dessen Zutaten man einfach immer daheim hat. Der Traum von selbst gebackenen spontanen Sonntagsbrötchen könnte wahr werden, und ich mag Chia sehr gerne. Dennoch bin ich mit der Zubereitung hinten und vorne nicht hingekommen. Der Teig war eine einzige schlonzige Sauerei und ich musste fast 100 Gramm extra Mehl hinzugeben, bis ich überhaupt ansatzweise Brötchen formen konnte. Ich bin fast verzweifelt. Die Chiasamen hatte ich nachts in Wasser vorquellen lassen und mich auch sonst ans Rezept gehalten. Geschmacklich sind die Brötchen sehr neutral, obwohl ich bereits die Salzmenge erhöht und Brötchengewürz hinzugefügt habe. Das kann auch positiv sein: man kann sie sowohl deftig als auch süß beschmiert essen. Ich gebe drei Sterne ⭐⭐⭐
Buca1994 says:

Hey, ich mache gerade den Teig und wollte mal fragen ob er klebrig sein soll? ???? hab mich an die Mengen Angaben gehalten und die chiasamen vorher in Wasser einweichen lassen. Sollte ich noch mehr Mehl nehmen? (Habe nur Weizenmehl benutzt) Liebe Grüße ????

Menge pro Portion
kJ (kcal)		602 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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