Buabaspitzla

Name: Buabaspitzla - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 kg Kartoffel(n), mehlige; 1 m.-großes Ei(er); n. B. Mehl; n. B. Muskat, gerieben; n. B. Salz; n. B. Fett zum Backen oder Butterschmalz

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Mehlige Kartoffeln gar kochen und durch die Kartoffelpresse drücken.
Schritt 2

Ei, Salz, geriebene Muskatnuss und so viel Mehl zufügen, dass die Masse zusammenhält.
Schritt 3

Etwas abkühlen lassen und fingerlange und fingerdicke Kartoffelnudeln formen. Diese in Salzwasser aufkochen lassen und dann in Backfett oder Butterschmalz leicht braun anbraten.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

Juulee says:

Leckere Schupfnudeln sind das geworden. Eigentlich schon eher ein Rezept für gute Köche, denn ohne irgendeine Mengenangabe für die Zugabe von Mehl muss man doch sehr oft nachkneten, weil man ja zunächst nicht zu viel Mehl daran geben möchte. Trotzdem klappt es natürlich sehr gut und ist ein gutes Grundrezept. Gruß Juulee
Goerti says:

Hallo! Ich habe auch die Schupfnudeln zusammen mit meiner Tochter zubereitet. Mir wäre ehrlich gesagt eine kleine :-) Mengenangabe beim Mehl sehr recht gewesen, da ich bisher noch nie Buabaspitzle gemacht hatte. Unser Teig war nämlich sehr klebrig und sind daher nicht so richtig schön gleichmäßig geworden. Aber geschmeckt haben sie sehr fein, überhaupt nicht zu vergleichen mit gekauften Schupfnudeln. Die schmecken regelrecht frisch, sind locker und außen knusprig. Klasse! Grüße Goerti

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Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Buabaspitzla

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Bemerkungen:

Nährwertangaben

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