Champignon-Paprika-Rotwein-Gemüsesoße zu Nudeln oder Reis

Name: Champignon-Paprika-Rotwein-Gemüsesoße zu Nudeln oder Reis - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 3 Paprikaschote(n); 2 TL Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl, natives; 2 TL Paprikapulver, rosenscharf; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Curry; 1 ½ TL Fondor; 2 m.-große Zwiebel(n); 500 g Champignons, frische; 250 ml Rotwein, trockener; 150 ml Wasser oder Milch; 1 Zehe/n Knoblauch; 1 Becher Naturjoghurt; etwas Saucenbinder; 50 ml Tomaten, passierte

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Als erstes das Gemüse putzen und klein schneiden und getrennt aufbewahren.
Schritt 2

Nun die Zwiebeln mit dem durchgepressten Knoblauch in einer Schale mit den Gewürzen und dem Öl vermengen und gut durchziehen lassen.
Schritt 3

In der Zwischenzeit die Champignons in Scheiben schneiden.
Schritt 4

Nun in einer ausreichend großen Pfanne die Zwiebeln kurz anschwitzen lassen, dann die Paprika und die Champignons dazugeben. Alles ca. 3 Minuten auf mittlerer Hitze braten und ständig wenden, damit nichts anbrennt.
Schritt 5

Nun ablöschen mit Rotwein und dem Wasser. Die Gemüsebrühe dazugeben und nochmal alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6

Zum Schluss gibt man den Neutraljoghurt hinzu. Wer mag, kann dazu auch noch etwas passierte Tomaten und / oder Tomatenketchup geben.
Schritt 7

Wer nun die Konsistenz etwas sämiger mag, könnte natürlich auch noch etwas Soßenbinder hinzugeben - ist aber Geschmackssache.
Schritt 8

Wer Fleisch dazu mag, dem kann ich z.B. Schnitzel oder Geschnetzeltes empfehlen!
Genießen

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Bemerkungen:

Juulee says:

Eine sehr feine und schmackhafte Beilage zu Pasta. Uns hats wunderbar geschmeckt! Lieben Gruß Jule
Destitute says:

Heute gekocht und es hat mir sehr lecker geschmeckt. War durch den Rotwein und auch den Joghurt endlich einmal eine Soße für Nudeln, die anders und lecker geschmeckt hat. Auch ich habe kein Fondor benutzt und die Champignons weggelassen, da ich die nicht ganz so gerne mag. Hatte aber noch eine halbe Salatgurke im haus und habe die geschält und gewürfelt mit zum anbraten gegeben. Passte meiner Meinung nach der gut ins Gericht. Und anstelle der passierten Tomaten habe ich einfach etwas Tomatenmark in die Soße gegeben. Das macht sie noch etwas sämiger und man hat auch den Tomatengeschmack mit in der Soße. Danke für das schöne Rezept, das wird es definitiv einmal wieder geben. Vielleicht auch einmal mit Reis, auch wen ich ja eher der Nudelfan bin. ^^

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Champignon-Paprika-Rotwein-Gemüsesoße zu Nudeln oder Reis

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