Carpaccio von Orangen

Das Zwiebelstück in hauchdünne Streifen schneiden.

Die Orange zuerst mit warmem Wasser abbrausen, dann gut schälen, so dass keine weiße Haut mehr übrig bleibt. Jetzt in hauchdünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.

Das Öl mit dem Essig verrühren.

Zwei Blätter vom Spinat waschen und in kleine Streifen schneiden, diese wird in der Mitte der Orangenscheiben drapieren. Jetzt die Ölmischung mit einem Löffel über den Teller geben, Zwiebel und Pinienkerne darüber streuen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Anregung: Als Vorspeise sehr beliebt.

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