Cappuccino - Krümel - Kuchen

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig schlagen. Mandeln, Mehl, Backpulver und Schokostreusel kurz unterrühren. Den Eischnee unterheben. In eine gefettete 26-cm-Springform füllen. Bei 180°C im Backofen 50 Minuten backen.

Nach dem Erkalten den Kuchen aushöhlen (etwa 1 cm vom Rand und Boden lassen). Sahne mit Sahnesteif schlagen, Cappuccino-Pulver kurz unterrühren. Gut 2/3 der Krümel unter die geschlagene Sahne heben und den Kuchen damit füllen. Die restlichen Krümel darüber streuen und mit Puderzucker bestäuben.

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