Caponata alle verdure

Name: Caponata alle verdure - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: etwas Olivenöl; 1 Knoblauch; 1 Stk. Schalotte; 3 Stk. Kartoffel; 2 Stk. Zucchini; 1 Stk. Paprika (gelb); etwas Minze

Tipp: Am nächsten Tag, kalt aus dem Kühlschrank, schmeckt diese Caponata auch sehr gut.

Arbeitszeit:	60 Minuten
Vorbereitung:	30 Minuten
Zubereitung:	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer großen Pfanne in etwas Olivenöl anbraten.
Schritt 2

Das Gemüse würfeln und zuerst die Kartoffeln, dann die Paprika, die Zucchini und die Auberginen dazugeben.
Schritt 3

Den Deckel schließen, damit die Feuchtigkeit vom Gemüse in der Pfanne bleibt und man kein Wasser zugeben muß. Ab un zu umrühren.
Schritt 4

Wenn alles gar ist, mit Salz und nach Wunsch auch mit etwas Minze würzen. Bei offenem Deckel noch etwas weiter braten, so dass überschüssige Flüssigkeit verdunsten kann.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.