California Roll mit Lachs und Avocado

Avocado schälen und in 12 ca. 7 cm lange Streifen schneiden. Fischfilet ebenfalls in 12 ca. 7 cm lange Streifen schneiden.

Noriblätter halbieren. Eine Bambusmatte mit Frischhaltefolie abdecken. Ein halbes Noriblatt darauf legen. Ca. 120 g Sushi-Reis darauf verteilen und gut festdrücken. Dann wenden, so dass das Algenblatt oben liegt. Das vordere Drittel dünn mit Wasabi einstreichen. Je 3 Avocado- und Lachsstreifen längs darauf verteilen.

Zutaten mit Hilfe der Bambusmatte fest aufrollen, Matte fest zusammendrücken, dann Sushi vorsichtig herausnehmen. Pistazien auf einer Platte verteilen. Sushi-Rolle darin wenden, bis sie rundum bedeckt ist.

Rolle in etwa 8 Stücke schneiden, dabei das Messer mehrmals feucht abwischen. Übrige Zutaten genauso verarbeiten.

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