Butter-Mandel-Häufchen

Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten und erkalten lassen.

Die weiche Butter mit dem Puderzucker und den ausgekratzten Mark aus ½ Vanilleschote, oder Butter-Vanille-Aroma oder Vanillinzucker schaumig rühren. Das Mehl dazugeben und gut untermengen. Danach die abgekühlten Mandeln unterarbeiten.

Mit 2 Kaffeelöffeln kleine Häufchen abstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit etwas Abstand setzen, weil der Teig durch den hohen Butteranteil noch etwas auseinander geht.

Bei 180 Grad Unter-Oberhitze etwa 20 Minuten backen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Die Menge ergibt etwa 40 Stück.

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