Buntes Tagliatelle-Lauch-Nest mit Curry-Chili-Garnelen

Lauchstange waschen und putzen. Dann quer halbieren und längs in Streifen schneiden.

Die Tagliatelle in Salzwasser bissfest kochen, dabei die Lauchstreifen in den letzten 3 - 4 Minuten mit uns Kochwasser geben.

Schalotten und Chilischote kleinschneiden und mit 1 EL Olivenöl in einer Pfanne leicht anbraten. Currypulver und Speisestärke einrühren und leicht anschwitzen, dann unter Rühren die Sahne zugießen. Bei starker Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Garnelen untermischen und ca. 2 Minuten mit erhitzen. Dann alles mit Sojasauce abschmecken.

Nudel-Lauchstreifen-Mischung abtropfen lassen und zu Nestern geformt auf Teller verteilen. Garnelenmischung in die Mitte geben und servieren.

Dazu empfehle ich einen gut gekühlten trockenen Chardonnay.

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