Buntes Rührei

Lauchzwiebel putzen und in Ringe schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Paprika und Tomaten waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Schinken in Streifen schneiden.

Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Kräuter und Maggi kräftig würzen und Mineralwasser zugeben, dann stehen lassen.

Butter in einer Pfanne schmelzen, Lauchzwiebel, Schinken und Paprika zugeben und anbraten. Pilze dazugeben und weiter braten. Die Eier dazugeben und solange braten, bis die Eier anfangen zu stocken. Zum Schluss die Tomatenwürfel und den geriebenen Käse dazugeben und noch 1 min weiter braten.

Dazu passt ein gemischter Salat und frisches Baguette oder Brot.

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