Bunter Wintersalat mit Blutorangen und Walnüssen

Den Chicorée längs halbieren, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Feldsalat, wenn nötig, ausputzen. Die Radicchioblätter in mundgerechte Stücke teilen. Die Salate waschen, trockenschleudern und in eine große Schüssel geben. Die Blutorangen mit einem scharfen Messer filetieren, den Saft dabei auffangen. Die Filets zum Salat geben. Den Schafskäse mit den Fingern zerkleinern und über den Salat geben.

Aus dem aufgefangenen Orangensaft, Olivenöl, Balsamico, Senf und Honig ein cremiges Dressing mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Walnüsse grob hacken. Die Granatapfelkerne aus der Schale klopfen.

Das Dressing über den Salat geben und alles gut durchmengen. Zum Schluss die Walnüsse hinzugeben und mit den Granatapfelkernen garnieren.

Das Rezept ist für eine vollwertige Mahlzeit für 4 Personen ausgelegt. Als Beilagensalat reicht es für mindestens 6 Personen.

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