Bunter Sommersalat mit Kaki

Name: Bunter Sommersalat mit Kaki - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 1 Kaki(s), reif; 1 kleine Zucchini; 1 Handvoll Cherrytomate(n); 1 kleine Schalotte(n); 2 TL Kapern, eingelegte, evtl. mehr; ½ Paprikaschote(n), gelb; 2 EL Olivenöl, gutes; ½ Limette(n), den Saft davon; 2 EL Sauce (Umeboshi-Sauce "Ume Su"); Salz und Pfeffer, schwarzer; 1 Prise(n) Zucker oder Dicksaft; 2 TL Sauce (Aprikosensauce von Löwensenf)

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Obst und Gemüse waschen und ungeschält in gleichgroße (mind. 1 x 1 cm) Stücke und die geschälte Schalotte in dünne halbe Ringe schneiden. Alles in einer Schüssel locker vermischen.
Schritt 2

Für die Soße die restlichen Zutaten verrühren und nach Geschmack würzen. Statt Umeboshi kann auch z. B. Himbeeressig verwendet werden.
Schritt 3

Soße und Obst-Gemüsemischung vermischen, kalt oder bei Zimmertemperatur ca. 10 Min. ruhen lassen. Nicht zu viel Soße anrühren, da der Salat noch saftiger wird.
Schritt 4

Schmeckt gut zu Kurzgebratenem (Fleisch oder Seitan). Oder als gesundes Single-Abendessen ohne Beilage.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.