Bunter Salat mit Hähnchenfilet

Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum kräftig anbraten und unter Wenden bei mittlerer Hitze weiterhin 15 min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.

Für das Dressing die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Schnittlauchröllchen beiseitestellen.

Joghurt, Quark, Zwiebelwürfel und die restlichen Schnittlauchröllchen verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die roten Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Paprikaschoten putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Salate in kleine Stücke zupfen oder in Streifen schneiden. Salate, Zwiebelringe und Paprika mischen.

Fleisch in Scheiben schneiden und darauf anrichten. Das Dressing darübergeben. Mit dem beiseitegestellten Schnittlauch und Pfeffer bestreuen. Dazu kann man Baguette reichen.

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