Bunter Salat mit Flußkrebsschwänzen

Die Salate, Tomaten und Paprikaschoten waschen. Den Salat mundgerecht zerteilen, die Tomaten achteln. Weiß- und Rotkohl in feine Streifen hobeln, ebenso die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprikaschoten.

Den Spargel und die Bohnen abtropfen lassen, je nach Größe halbieren. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vorsichtig vermengen. Mit den Gewürzen, Essig, Balsamico und Öl kräftig abschmecken.

Die Krebsschwänze mit etwas Öl in der Pfanne kurz anbraten. Den Salat dekorativ anrichten, mit Tzatziki und dem Krebsfleisch garnieren.

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