Bunter Reissalat mit Gemüse

Name: Bunter Reissalat mit Gemüse - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 200 g Reis; 50 g Erbsen, tiefgekühlt; 50 g Mais; 2 kleine Paprikaschote(n), möglichst 2 verschiedene Farben; 1 Karotte(n); 1 Tomate(n); 1 Zucchini; 1 EL Oliven, schwarz, entsteint; 6 EL Öl; 2 EL Balsamico; 2 EL Petersilie, gehackt

Arbeitszeit ca	20 Minuten
Ruhezeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Reis in Salzwasser kochen und danach abtropfen lassen.
Schritt 2

Tiefgekühlte Erbsen auftauen lassen. Paprika, Zucchini und Tomate waschen und klein schneiden. Möhre schälen oder abschrappen und ebenfalls klein schneiden.
Schritt 3

Paprika in 2 EL Öl ca. 5 Minuten anbraten, Zucchini und Möhren dazugeben weitere 3 Minuten garen. Zum Schluss den Mais und die Erbsen dazugeben und nur kurz mitbraten.
Schritt 4

Oliven in Scheiben schneiden. Gemüse und Tomate mit dem Reis mischen.
Schritt 5

Essig mit Salz und Pfeffer würzen, das restliche Öl dazugeben und zu dem Salat geben.
Schritt 6

Petersilie und Oliven unter den Salat mischen und 1/2 Stunde durchziehen lassen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.