Bunter Kürbiseintopf

Dem Kürbis die Kappe abschneiden, Kürbisfleisch herausschneiden u Würfeln. Zwiebel fein hacken in etwas Öl anrösten, Faschiertes dazu, dann das Gemüse klein gewürfelt u Champignon in Blätter(außer Paprika) geschnitten dazugeben würzen. Reis dazugeben mit Wasser u Suppenwürfel aufgießen. Ca. 20 Min. zugedeckt garen lassen.

Danach die Paprika dazu eventuell etwas Flüssigkeit nachgießen, damit eine schöne Masse entsteht und noch ca. 10 Min. ziehen lassen.

Zum Schluss in den ausgehöhlten Kürbis füllen u. servieren.

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