Bunte Blattsalate mit Schinkenröllchen

Für das Dressing Knoblauch abziehen, durch eine Knoblauchpresse drücken und mit Crème fraiche (1 TL davon für die Schinkenfüllung zurücklassen), Joghurt, Limettensaft, Ahornsirup, Salz und Pfeffer gut verrühren.

Die Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Den Frischkäse mit der übrigen Crème fraiche, Petersilie, Worcestersoße, Frühlingszwiebeln verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Je 2 Schinkenscheiben an der Längsseite überlappend auf ein Schneidebrett legen, etwa 1/4 der Creme darauf streichen, dabei am Rand 1/2 cm freilassen. Scheiben längs aufrollen und 30 Minuten in ein Gefrierfach legen. Danach in 2 - 4 cm breite Röllchen schneiden.

Blattsalate waschen abtropfen lassen, zerkleinern und dekorativ auf 4 Tellern anrichten, Dressing darüber geben und mit Schinkenröllchen anrichten. Zuletzt Parmesan mit einem Sparschäler in dünne Scheibchen schneiden und aufstreuen.

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