Bunter Mexico - Salat

Die Erdnüsse ohne Fett in einer Pfanne rösten, heraus nehmen, abkühlen lassen. Mayonnaise, Joghurt und Curry glatt rühren und die Hälfte der Nüsse unterheben.

Den Römersalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Den Mais in ein Sieb abgießen, die Paprikaschoten putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Das Putenschnitzel trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. In heißem Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat, Mais, Paprika und Putenfleisch in einer Schüssel anrichten, Currysoße darübergießen und mit restlichen Erdnüssen garnieren.

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