Bulgursalat mit gebratenen Zwiebeln

Die Zwiebel klein schneiden und in Öl schön braun braten, anschließend kaltstellen.

Das Wasser kochen und das Tomatenmark und das Aci Biber darin auflösen. Den Bulgur hinzufügen und etwa 30 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit die Minze, den Koriander und die Frühlingszwiebeln klein hacken.

Unter den aufgequollenen Bulgur mischen. Die kalte Zwiebel ebenfalls unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Essig und Granatapfelsirup nachwürzen.

Am besten schmeckt der Bulgursalat am nächsten Tag, wenn er richtig durchgezogen ist.

Das Rezept reicht für 6 Personen.

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