Brötchen wie damals

Honig mit dem Wasser vermischen, die Hefe hinein bröseln. Mit dem Mixer (Knethaken) vermengen. Nun das Mehl dazugeben und alles vermengen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dicken Rolle rollen. Die Teigrolle in 8 - 9 Stücke schneiden, die Stücke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, jedes Teigstück kreuzförmig einschneiden. Ei und Wasser verquirlen und die Teiglinge damit bestreichen.

Die Teiglinge nun 20 min. abgedeckt gehen lassen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Brötchen auf der mittleren Schiene ca. 20 - 30 Minuten backen.

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