Brotsalat mit Mandeln

Die Mandeln in der Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Die Paprikaschoten putzen und die Tomaten waschen, beides in Würfel schneiden.

Mandeln, Paprikaschoten und Tomaten in eine Schüssel geben. Die Schinkenwürfel zufügen. Olivenöl und Balsamico mischen, zufügen und rühren.

Das Weißbrot in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen und pressen. Nun das Weißbrot mit den gepressten Knoblauchzehen in einer Pfanne mit heißem Olivenöl rösten. Kurz vorm Servieren mit in die Salatschüssel geben und unterheben, damit das Weißbrot knusprig bleibt.

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