Brotsalat mit Bohnen

Name: Brotsalat mit Bohnen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3 Portion(en)
Ingredients: 1 Paprikaschote(n), rot; 250 g Bohnen, breite grüne oder Zuckererbsen; Salzwasser; ½ Salatgurke(n); 250 g Cocktailtomaten; ½ Bund Radieschen; ½ Baguette(s); 3 EL Olivenöl; 4 EL Rotweinessig; 100 ml Tomatensaft oder Tomatenmark mit Wasser; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Dijonsenf; 1 EL Schmand; ½ Bund Petersilie, gehackt; ½ Bund Basilikum, gehackt; 2 Knoblauchzehe(n); Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	15 Minuten
Ruhezeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Einen Topf mit Salzwasser aufstellen. Die Bohnen bzw. Erbsen in Schreiben schneiden und im Salzwasser ca. 5 Min. bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2

Die Paprikaschoten in kleine Stücke schneiden und das Brot grob würfeln. Brot und Paprika in einer Pfanne 3 - 4 Min. anbraten und abkühlen lassen.
Schritt 3

Die Gurke schälen, halbieren, entkernen und in Schreiben schneiden. Tomaten und Radieschen ebenfalls klein schneiden.
Schritt 4

Die Zutaten für das Dressing verrühren. Alle Salatbestandteile mit dem Dressing vermengen und abgedeckt im Kühlschrank ca. 15 - 20 Min. ziehen lassen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.