Brotaufstrich Kräuter-Zucchini

Zucchini und Zwiebeln in kleine Würfel bzw. Streifen schneiden und in etwas Öl bei mittlerer Hitze ca. 5 min. anbraten.

Nebenbei die Sonnenblumenkerne in den Thermomix geben und mit der Turbo-Taste mahlen (ca. 10 sek). Die angebratenen Zucchini und Zwiebeln in den Thermomix geben und 30 sek bei Stufe 3 bis 4 verrühren. Die restlichen Zutaten in den Thermomix geben und kurz bei Stufe 3 verrühren. Jetzt den Rühraufsatz einsetzen und 30 sek bei Stufe 2 schaumig schlagen. In ein Glas umfüllen. Langsam abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank damit.

Anmerkung: Wer wie ich versucht salzreduziert zu leben, kann gerne wie in den Zutaten in Klammern angegeben zwischen 1 und 3 Gramm Salz verwenden.

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