Brombeer - Likör

Die Brombeeren waschen, abtropfen lassen und mit dem Zucker in eine Schüssel schichten und leicht stampfen. Das Ganze dann so lange stehen lassen, bis der Zucker sich ganz aufgelöst hat.

Die Mischung in eine große, bauchige Flasche füllen und mit dem Sherry auffüllen. Die Flasche anschließend verschließen und 1 Woche an einem kühlen, dunklen Platz, jedoch nicht im Kühlschrank, durchziehen lassen.

Die Flasche dann täglich gut durchschütteln.

Nach der Woche dann den Cognac zugeben und den Likör nochmals kühl und dunkel 1 Monat lang reifen lassen.

Nach dem Monat dann ein Sieb mit einem Mulltuch auskleiden und den Likör mit dem Obst da durchdrücken und in Flaschen abfüllen.

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