Brombeer-Gelee mit Espresso und Mandeln

Name: Brombeer-Gelee mit Espresso und Mandeln - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 1 h
Cook time: 4 min
Total time: 1 h 4 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 2 kg Brombeeren; 200 ml Wasser; 70 g Mandelblättchen; 40 g Vanillezucker; 1 Zitrone(n), den Saft davon; 50 cl Espresso, frisch gebrühter; 1 kg Gelierzucker, 1:1

Arbeitszeit ca	1 Stunde

Zutaten

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Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Brombeeren mit dem Wasser in einen Topf geben. Aufkochen und 10 Min. zugedeckt köcheln, bis die Früchte aufplatzen. Masse durch ein feines Sieb gießen, abtropfen lassen und leicht ausdrücken.
Schritt 2

Mandelblättchen grob zerkleinern, in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Vanillezucker darüberstreuen, karamellisieren und auf Backpapier auskühlen lassen.
Schritt 3

Von der Fruchtmasse 750 ml abmessen, mit Zitronensaft und Gelierzucker in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. 4 Min. sprudelnd kochen. Espresso zugeben und eine Gelierprobe machen. Mandelblättchen einrühren. Gelee sofort in saubere Gläser füllen und fest verschließen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.