Brokkolisalat mit Schinken und Ei

Den Brokkoli waschen, klein schneiden und ca. 10 Minuten kochen bzw. TK-Ware nach Packungsanweisung zubereiten. Den Schinken würfeln. Die Petersilie waschen und hacken. Die Eier schälen und in Würfel schneiden. Den Brokkoli abschrecken und zusammen mit der Petersilie, dem Schinken und den Eiern in eine Schüssel geben.

In einer separaten Schüssel das Dressing aus Sahne, Öl und Essig zubereiten, kräftig verrühren und, je nach Geschmack, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Dressing über den Salat geben und gut ca. 4 Stunden durchziehen lassen. Der Salat Schmeckt auch köstlich mit 1 kg Spargel.

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