Brokkoli indisch

Die Brokkolröschen vom Strunk ablösen und die größeren der Länge nach in zwei Hälften teilen. Den Strunk schälen, den hölzernen Teil entfernen und den Rest in Scheiben schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen.

Öl und Butter in Topf nicht zu stark erhitzen. Die Knoblauchscheiben leicht anbraten. Den Brokkoli zugeben und zwei, drei Minuten mitbraten. Währenddessen Currypulver und Kreuzkümmel über den Brokkoli geben und diesen vorsichtig wenden, so dass er von allen Seiten angebraten wird.

Nun das Kichererbsenmehl über das Gemüse streuen und alles noch einmal vorsichtig umrühren und zwei Minuten bei wenig Hitze braten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Kokosmilch zugeben. Salz nach Geschmack zugeben, kurz aufkochen lassen und dann 10 bis 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

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