Bärlauch Pesto

Bärlauch waschen, Wasser anschließend abschütteln. Knoblauchzehen abziehen und gemeinsam mit den Walnüssen und dem Bärlauch im Mixer fein zerkleinern.

Rapsöl dazugeben, salzen und pfeffern. Den Pecorino - wahlweise einen anderen Hartkäse - reiben und unterheben.

In Gläser füllen und mit Rapsöl bedecken - nur so bleibt das Pesto haltbar (ca. 6 Wochen gekühlt, nach dem Öffnen in wenigen Tagen aufbrauchen).

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