Brezentaler nach Herta

Brezenwürfel mit heißer Milch übergießen und 20 Min. quellen lassen.

Speck in der Pfanne auslassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit den eingeweichten Brezen, den Eiern, den Semmelbröseln und der Petersilie mischen, mit Pfeffer und Salz würzen und beiseitestellen.

Nach 10 Min. aus dem Teig Taler formen und diese im heißen Butterschmalz braun und knusprig braten.

Dazu passt gut ein Blattsalat.

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