Brezen-Käse-Auflauf

Brezen in feine Scheiben schneiden, Milch erhitzen und über die Brezenscheiben gießen

Speckwürfel in einer Pfanne anbraten, die Zwiebelwürfel und Kräuter zugeben und kurz mitrösten.

Brezen mit den Speckzwiebeln, Eigelb, Käsewürfel und Pfeffer vermengen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Brezenmasse heben. Die Masse in eine gebutterte Auflaufform (oder in Muffinförmchen) füllen.

Im heißen Ofen ca. 40 min bei 160 - 180 °C Ober-/Unterhitze backen.

Dazu passen super alle Blattsalate.

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